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海岸咖啡 | 碧然德净水主题分享会回顾

海岸咖啡 | 碧然德净水主题分享会回顾

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水,尤其是高品质饮用水,是一种重要的资源,这种价值不仅体现在它的饮用价值上,还体现在它对于制作一杯完美咖啡的影响上。

在世界范围内,越来越多的人开始重视水,他们越来越关注水的成分以及它如何影响咖啡杯中浓缩咖啡的品质。咖啡师、烘焙师和专业咖啡供应商都在不断地为更好的咖啡豆、烘焙和机器而努力。

无论是从品质的角度,还是从门店运营的层面来说,“水”对咖啡饮品的重要性都可见一斑。

认识到了水的重要性, 那么,我们如何辨别好水呢?

为了更好地解答这个问题,我们特别邀请到专注净水50余年的德国净水品牌——碧然德BRITA,带大家从专业的角度去认识水,了解水,并具体聊一聊咖啡行业的净水痛点。

碧然德是来自德国的净水品牌。悠久历史始于1966年,企业创始人海因茨•汉卡默(Heinz Hankammer )先生产生一个想法,用一种便捷又简单的方法优化自来水。至今,碧然德已经专注于饮用水净化领域50多年,全球拥有1827名员工,企业的业务遍及五大洲的66个国家,拥有25家国内和国际子公司、股份公司、销售和工业合作伙伴,并在德国、英国、瑞士和中国设有多个制造工厂。

在碧然德总部陶努斯坦镇,专门设立有『感官实验室』,从滤水过程、优化技术到私人定制,碧然德对提高人们用水、饮水品质相关的每一个环节都要求精益求精。

碧然德不仅根据个性化的需求和期望,提供优质的饮水体验,还不断进行产品调整。从细节处改良,不断提升产品品质,延长使用时间,提升产品性能。这是碧然德一直以来坚持的信念。

现场通过杯测的方式发掘不同水质对咖啡品质的影响,先是采用三种不同的水,萃取同一种咖啡豆,这样可以感受到水中的矿物质离子比例不同,对咖啡风味造成的影响。

第二轮则是用两种TDS一样的水来大家去做杯测,在这个过程中,大家可以感受到,同一种咖啡豆,即使用TDS一样的水,在杯测的时候,它的风味走向也会完全的不一样。

在海岸咖啡学院特邀德国净水品牌碧然德开展的 “好水唤醒咖啡风味" 主题净水分享活动中,大家都收获满满。