好的咖啡豆自然是加不加牛奶都一样好喝的，不过咖啡豆种类那么多，不同的咖啡豆亦各有适合的煮法与喝法。选择合适的咖啡豆，才能避免咖啡与牛奶味道的失衡或冲突，才能品尝到称心如意的咖啡。虽说黑咖啡健康又容易品尝出风味，但还是有不少人喜欢喝加牛奶的咖啡，丝滑浓郁的奶香与咖啡风味互相加乘，更增添丰富口感。
有一种观点认为，控制牛奶和咖啡的比例，是我们唯一能做的改变，奶咖中的咖啡强度决定了这杯咖啡的口感。对于一个特定的浓缩咖啡机和配套的粉碗，我们可以使用的咖啡粉的量是被限制住的。虽然可以有选择性的更换不同型号的粉碗，但有时很难找到合适的。因此，在粉量固定的情况下，我们会对粉液比做出调整，这一决定会影响咖啡的浓度和强度，也会决定着一杯奶咖的基础味道。但我们最终喝到的奶咖，其中浓缩咖啡的强度和量都是基本固定，而最终饮品的口感强度将由加以混合的牛奶决定。
作为咖啡爱好者你应该了解咖啡和牛奶的美妙关系，作为消费者我们也越来越注重入口的每种食材，是不是值得信任和健康！然而牛奶和咖啡之间，也不仅仅是健康和营养的结合，更完美诠释了风味和口感的相得益彰之度。所以一家好的咖啡馆，重要的不仅仅是要有好的咖啡豆和专业的咖啡师，选择一份优质的好牛奶也是同等重要的。