好的咖啡豆自然是加不加牛奶都一样好喝的,不过咖啡豆种类那么多,不同的咖啡豆亦各有适合的煮法与喝法。选择合适的咖啡豆,才能避免咖啡与牛奶味道的失衡或冲突,才能品尝到称心如意的咖啡。虽说黑咖啡健康又容易品尝出风味,但还是有不少人喜欢喝加牛奶的咖啡,丝滑浓郁的奶香与咖啡风味互相加乘,更增添丰富口感。
有一种观点认为,控制牛奶和咖啡的比例,是我们唯一能做的改变,奶咖中的咖啡强度决定了这杯咖啡的口感。对于一个特定的浓缩咖啡机和配套的粉碗,我们可以使用的咖啡粉的量是被限制住的。虽然可以有选择性的更换不同型号的粉碗,但有时很难找到合适的。因此,在粉量固定的情况下,我们会对粉液比做出调整,这一决定会影响咖啡的浓度和强度,也会决定着一杯奶咖的基础味道。但我们最终喝到的奶咖,其中浓缩咖啡的强度和量都是基本固定,而最终饮品的口感强度将由加以混合的牛奶决定。
作为咖啡爱好者你应该了解咖啡和牛奶的美妙关系,作为消费者我们也越来越注重入口的每种食材,是不是值得信任和健康!然而牛奶和咖啡之间,也不仅仅是健康和营养的结合,更完美诠释了风味和口感的相得益彰之度。所以一家好的咖啡馆,重要的不仅仅是要有好的咖啡豆和专业的咖啡师,选择一份优质的好牛奶也是同等重要的。